在泰山山脈，歷史久遠(yuǎn)的茶道禮儀可追溯至盛唐。而位于泰山西北麓的靈巖寺則堪稱是中國北方“茶道祖庭”，中國北方茶文化發(fā)源地。
“焚香且上五花殿，煮茗更臨雙鶴泉”。靈巖寺內(nèi)的一塊明朝碑刻，記錄了當(dāng)年僧侶們的修行生活。焚香禮佛，取泉烹茶，皆為日常必修。禪宗講求“禪茶一味”，禪是心的體悟，茶是物的靈芽，一味神韻相通。在靈巖寺，禪與茶的故事可以找到更久遠(yuǎn)的淵源。
《茶經(jīng)》作者唐代陸羽的一整套關(guān)于茶學(xué)、茶道、茶藝的思想，是我國最早的關(guān)于茶和茶文化的系統(tǒng)論述。但其實(shí)，早在陸羽數(shù)十年前，在泰山靈巖山就有一位在中國茶學(xué)史上影響深遠(yuǎn)的茶學(xué)大師——降魔藏禪師。
開元（713—741）年間，靈巖寺寺主降魔藏禪師讓侍者從野生茶樹上摘下鮮葉煮成羹湯，加上米粉、油膏，讓眾僧飲用。此茶味雖苦，卻能清心明目提神。深夜修禪，不再有人犯困，也不再有人喊餓，于是就有了“禪茶一味”之說。之后，這一習(xí)俗在寺內(nèi)寺外轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。對此，中唐時(shí)期學(xué)者封演所著《封氏聞見記》做了較為詳盡的記錄?！斗馐下勔娪洝肥且槐颈”〉臅鴥?，但里面有兩條關(guān)于泰山的重要資料，其中一條就是：茶，發(fā)祥于泰山靈巖寺。
禪茶緣起始于僧家
（宋五百羅漢圖局部）
古往今來茶與禪常有密不可分的緣。唐宋時(shí)期禪茶，尤以東岳靈巖為濫觴。僧侶飲茶史至晚可追溯到東晉?！稌x書·藝術(shù)傳》記載，單道開在后趙的都城鄴城昭德寺坐禪修行，不畏寒暑，晝夜不眠，“叫鎮(zhèn)守藥數(shù)丸，大如梧子，藥有松蜜姜桂伏苓之氣，時(shí)復(fù)飲茶蘇一、二升而已”。茶在寺院普及是在唐代與宋代，并影響及于社會。唐代用餅茶（即茶餅），故須煮飲。如煮飯然。叢林謂過午之后飲食，謂為小藥，故茶又謂為茶湯，如藥湯然。
唐封演《封氏見聞記·卷六》載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。
降魔藏禪師為神秀大師的弟子，神秀師對其受記曰：“汝與少皞之墟有緣”，少皞之墟是指泰山一帶。降魔藏師尋入泰山靈巖寺，大興禪宗，授僧眾煎茶、飲茶之道，后被百丈懷海禪師寫入《百丈清規(guī)》。
降魔藏大師為什么提倡僧人飲茶呢？因?yàn)椴栌腥?，坐禪時(shí)通夜不眠；滿腹時(shí)幫助消化；可抑制雜欲。此三德最適合坐禪。
靈巖寺內(nèi)有碑刻：
身在凈土上方界，閑觀野鳥鳴幽谷；
頓覺超俗話新茶，再整衣冠拜佛牙。
記錄了唐宋飲茶文化。
唐時(shí)禪茶之風(fēng)盛行
（本煥長老血抄《普賢行愿品》）
唐百丈禪師《百丈清規(guī)》“赴茶”之條，方丈四節(jié)將為首座大眾茶，庫司四節(jié)將為大眾首座大眾茶；旦望巡堂茶、方丈點(diǎn)行堂“茶”等條文中明文規(guī)定叢林茶禪及其作法次第，其“請新住持”文中記有“鳴僧堂鐘集眾門眾，三門下釘掛帳設(shè)，向里設(shè)位，講茶湯禮。請兩序勤舊光伴，……揖坐燒香，揖香歸位，相伴吃茶。……”講經(jīng)說法擺法鼓，集眾飲茶敲茶鼓。茶會成為仏事活動內(nèi)容。
百丈禪師有三訣：“吃茶、珍重、歇”，使人體悟茶之清純與禪之靜寂圓融一體，故有茶禪一味之說，茶不僅為助修之資、養(yǎng)生之術(shù)，而且成為悟禪之機(jī)、顯道表法之具。
法門寺地宮供奉物中，有唐代系列茶具一套，系唐僖宗自用以供佛和大阿阇黎者（僖宗乳名“小五”，茶具墨書有“五”字略號），是最珍貴的皇室茶具，也是世界上現(xiàn)存唯一最古老的茶具。
大唐歷代皇帝賞賜高僧大德多用茶供。如金剛智忌辰，舉行千僧供，玄宗上賜茶一百一十串（唐代系餅茶，故可用線貫串），以供齋用。大興善寺文殊閣上梁，代宗敕賜千僧飯，賞上梁赤錢二百貫，蒸餅二千顆，胡餅二千枚，茶二百串?；莨髱熡谪懺辏?90年）入宮，于長生殿為國持念七十余日，歸時(shí)，每人賜絹三十匹，茶二十串。貞元十四年，惠果入內(nèi)道場，賜絹一匹，茶十串?；莨Ｒ运n之茶換購丹青原料畫曼荼羅，可見唐代皇室即以供養(yǎng)茶賜茶為供仏施僧的高級禮遇。
宋時(shí)禪茶僧家茶事
（南宋·周季常林庭珪《五百羅漢圖》）
宋代禪僧飲茶已十分普遍。靈巖寺煎茶之風(fēng)，斗茶之風(fēng)，飯后禪茶之風(fēng)盛行。道原《景德傳燈錄》中可以側(cè)面窺見當(dāng)時(shí)的景象。其中有“問如何是和尚家風(fēng)，師曰：‘飯后三碗茶’”之句。
一些禪僧到了不可一日無茶的地步。正是由于飲茶的普遍性，形成了禪門獨(dú)具特色的茶文化。如每日在佛前、祖前前供奉茶湯，稱作“莫茶”，接受戒年限先后飲茶，稱為“戒臘茶”，住持請所有僧眾飲茶，稱為“普茶”；化緣所得，稱為“化茶”；平時(shí)坐禪分幾個(gè)階段，每個(gè)階段焚香一支，香后監(jiān)直都要“打茶”，“行茶四、五匝”。
借茶演法和尚家風(fēng)
（元錢選蕭翼賺蘭亭圖卷）
寺院中以煮茶、烹茶聞名者代不乏人。唐代詩僧皎然即善烹茶，他與茶圣陸羽為至交，并留下許多有名的茶詩；五代十國吳僧文了善烹茶，游歷荊南，被譽(yù)為“湯神”；宋代南屏謙師妙于茶事，白云“得之于心，應(yīng)之于手，非可以亨傳學(xué)到者”。同時(shí)代的還有僧人福全，擅長“茶百戲”，名聞一時(shí)。即以陸羽而言，不僅出身于寺院，且一生行蹤幾乎未脫離寺院。此外宋代一些寺院還舉辦“斗茶”活動。
《景德傳燈錄》三十卷中言及茶者，總計(jì)有約一百三十處，僧徒傳承之間以茶傳法的事例，有六七十條。其中最早出現(xiàn)者，是馬祖道一以茶試泐潭惟建：
（泐潭惟建）一日在馬祖法堂后坐禪。祖見乃吹師耳兩吹，師起定，見是和尚，卻復(fù)入定。祖歸方丈，令侍有持一碗茶與師，師不顧便自歸堂。
開元中，馬祖道一尚在衡岳跟從南岳懷讓修習(xí)禪定，于大歷中（766-779）才在開元精舍駐錫傳法，時(shí)間上晚于封演所記的開元中。
馬祖以茶傳法，卻為禪茶的濫觴，此后歷代禪師多有以茶傳法以助人禪悟者。在當(dāng)時(shí)，馬祖以茶傳法似乎已然成為其標(biāo)志，時(shí)有丹霞和尚還未入道，逢行腳僧相與吃茶，行腳僧提起茶碗，表示應(yīng)向馬祖學(xué)法，彼時(shí)茶已成為馬祖?zhèn)鞯赖哪撤N代名?！蹲嫣眉肪硭摹暗は肌庇浽唬?
丹霞和尚??少親儒墨，業(yè)洞九經(jīng)。初與龐居士同侶入京求選，因在漢南道寄宿次，忽夜夢日光滿室。有鑒者云：“此是解空之祥也。”
又逢行腳僧，與吃茶次，僧云：“秀才去何處？”對曰：“求選官去?！鄙疲骸翱山柙S功夫，何不選佛去？”秀才曰：“佛當(dāng)何處選？”其僧提起茶碗曰：“會摩？”秀才曰：“未測高旨?！鄙唬骸叭羧徽?，江西馬祖今現(xiàn)住世說法，悟道者不可勝記，彼是真選佛之處?！倍怂薷屠旆登赜味齑蠹?。
禪宗宗旨，如達(dá)摩大師《悟心論》中所言：“直指人心，見性成佛，教外別傳，不立文字?！笔遣辉O(shè)文字，直傳佛祖的心印，故稱教外別傳。對禪宗祖師達(dá)摩西來意旨的追問：
襄州歷村和尚，煎茶次，僧問：“如何是祖師西來意？”師舉茶匙子，僧曰：“莫只這便當(dāng)否？”師擲向火中。
歷村和尚是臨濟(jì)義玄（約787-866）的弟子，其舉茶匙子以行為作答傳法的舉動，是馬祖以來分燈禪所喜用的傳法手段，而他將茶匙扔向火中的手法，則要比棒喝交加的臨濟(jì)門風(fēng)柔和了許多。飲茶能夠徹悟，飲茶可以長生?？梢哉f寺院之中整天都離不了茶，茶是僧眾的生活必需品，所以稱為“和尚家風(fēng)”。
（南宋《禪苑清規(guī)》茶事記載）
總之，以靈巖寺禪茶為代表的唐宋禪茶之風(fēng)，不僅僅是一種茶葉的文脈傳承，更蘊(yùn)含著唐宋時(shí)期中華文明的恢宏氣象。這樣看似簡單的一碗茶湯，所承載的不僅是久違的氤氳茶香，更是中華文明儒雅精粹之心香。
（文章轉(zhuǎn)載自：山東大靈巖寺 供稿｜王浩達(dá)）
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